Ingwer

Der exotische Ingwer erfreut sich in Europa wachsender Beliebtheit.

Die tolle Knolle enthält über 160 verschiedene Inhaltsstoffen wie z. B. Eisen, zahlreiche Vitamine (Vitamin C + B6), Kalzium, Kalium, Natrium Phosphor, verschiedene ätherische Öle, die zum Großteil aus Zingiberol, Zingiberen sowie Scharfstoffen (Gingerole und Shoagole) und Diarylhetanoiden bestehen.

Wir arbeiten ausschließlich mit zertifizierten Verarbeitern in China zusammen, mit denen wir regelmäßigen persönlichen Kontakt pflegen, um die Produktsicherheit zu gewährleisten. Von jeder Liefercharge wird in einem akkreditierten deutschen Labor eine mikrobiologische Analyse erstellt.

Die jungen Ingwerknollen werden nach der Ernte geschält, gewaschen und in Salzlake aufgekocht, somit sind sie konserviert und zur Weiterverarbeitung bereit. Auftragsbezogen werden die Knollen in Stäbchen, Sticks, Würfel diverse Kaliber, Kugeln, Medaillons, Stücke, Pulpe zugeschnitten und in Sirup aufgekocht, womit die Ware eine Mindesthaltbarkeit von 24 Monaten erhält.

Je nach Kundenwunsch können die Qualitäten in Sirup, abgetropfter, kandierter oder kristallisierter Ausführung Bio oder konventionell geliefert werden.

Auf Grund der vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und dem exotisch-süßlich-scharfen Geschmack sind unsere Ingwerqualitäten im Bereich Confiserie, Backwaren, Schokolade, Konfitüre, Chutneys, Feinkostsalate, Soßen und asiatische Gerichte zu finden.

Haben wir Ihre Neugier geweckt? Gerne senden wir Ihnen Produktmuster zu, damit Sie Ingwer auch für Ihre Anwendung testen können.